Jeg prøver enda litt på å være sunn. Det sklir fort ut, men det hjelper i hvertfall noe å erstatte alt det usunne snackset med noe fristende frukt!
I dag har vært en litt hendelsesløs dag. De tre høydepunktene har vært å spise kylling og ris, å kjøpe ny bukse, og å gå en hyggelig kveldstur. Nå er det Helg <3
I går hadde vi forening hos meg. Jeg hadde fri hele dagen, så jeg koste meg på kjøkkenet. Kom opp med disse flotte vannbakkels-svanene. En kjekk ting å servere gjester når du har litt tid på forhånd 🙂
I år var ett av mine nyttårsforsetter å lage tjue matretter som jeg aldri har laget før. Det var fordi jeg er utrolig kjedelig i matveien, og jeg har vare godt av å lære meg noen nye retter. Det er jeg nå godt i gang med!
1) Det første jeg laget var Chilimarinerte Scampi. Veldig godt, og kjekt med noe litt annerledes mat. Tok ikke bilde av dette mesterverket, men tror jeg skal lage det igjen en gang.
2) En kveld jeg satt å kikket på oppskrifter på nettet kom jeg over denne oppskriften på et slags hvitløksbrød(Cheezy garlic bread sticks). Det så så godt ut at jeg ikke kunne la være å prøve. Så jeg kastet meg rundt på kjøkkenet og kom frem til denne kreasjonen. Fornøyd. God kveldsmat!
3) I dag har jeg laget noe jeg har hatt lyst til å prøve en stund. Løksuppe! Jeg brukte denne oppskrifta som utgangspunkt, men i tillegg til løken og kraften tilsatte jeg litt eple og creme fraische. Det ble veldig godt sammen med hvitløksbaguetter. Det smaker forresten mye bedre enn det høres ut, og mye bedre enn det ser ut.
Har du prøvd noe av dette? 🙂
Jeg har lært at julebaksten fort kan forsvinne før jul. Så når jeg nå bakte det første slaget i går, passet jeg på å doble oppsskriften. Det ble fire brett med massevis av Brune Pinner (eller Kola-stenger som noen kaller dem). Oppskriften finner du her. Noen som har andre slag å anbefale?
Enciladas er en spennende, og gøy rett som er perfekt å servere når du får noen gjester. Imponer dem med å lage denne enkle retten helt i fra bunnen av. For meg har dette blitt “den nye taco,” fordi jeg har blitt så vanvittig lei av taco. Enchiladas minner litt om taco, men er kjøtt og grønnsaker som gratineres i ovnen i tacolefser.
Ingredienser:
*1pk Tortillalefser (8 eller 12 stk)
*400g Kjøttdeig/Kylling
*Krydder (hvitløk, spisskummin, osv)
*3 tomater
*1 boks Creme Fraishe
*1 løk og litt purreløk
*1-2 Rød Chilli
*2 blad Kinakål
*hvitløk (om du ønsker)
1. Brun kjøttdeigen, eller kyllingen. Egentlig er dette en kyllingrett, men jeg pleier ofte å bruke kjøttdeig, siden det er, ja, billigere og enklere. La plata stå på lav varme mens du lager resten av fyllet på de neste punktene.
2. Kutt opp alle grønnsakene i små biter. Du trenger ikke å bruke akkurat de samme grønnsakene jeg har ramset opp. Jeg pleier bare å ta det vi har i huset. Men tomater, løk og chilli er litt viktig. Jeg bruker en kutte-maskin fra Tupperware, men du kan bruke en blender eller food-prosessor (hvis du har barn som er like kresne på grønnsaker som meg) eller du kan kutte dem opp med kniv til så store biter du vil ha. Hell blandingen oppi kjøttdeigen.
3. Tilsett Creme Fraishe’en til fyllet. Bland også oppi krydderne. Jeg brukte hvitløkskrydder (det gir ikke den fæle lukta du får av hvitløk, men du får den gode smaken) og Kummin, som er hovedkrydderet i taco. Du kan egentlig bruke akkurat de krydderne du liker. Mengden er vanskelig å beskrive, men jeg strødde liksom et tynt lag av hver av de to krydderne over kjøttdeigen. Smak deg frem!
4. Sett stekeovnen på 200 grader.
5. Fyll fyllet inn i tacolefsene, og rull dem sammen. Spar litt av sausen til å ha på toppen. De fylte lefsene legges på rader i en ildfast form. Hell over fyll-restene, og dekk over med et tynt lag ost. Putt inn i stekeovnen i 15-20 minutter til osten har smeltet og blitt gyllen.
6. Ta ut av stekeovnen. Serveres med salat.
En vinner! Eller hva tror du?
En samling av oppskrifter på middag, desert og andre herligheter. Klikk på linkene (navnet på retten) for å komme til oppskrifta.
God middag som er enkel å lage:
Tacokake Hvorfor ikke spise kake til middag? I hvertfall når den er enormt god, og lages på null komma niks!
Tacopai Er ikke du også lei den samme tacomiddagen som alle rundt deg ser ut til å elske? Prøv varianten med å ha tacosmak i en middagspai. Nydelig-godt!
Enchiladas Imponer vennene dine med noe sunt, godt og spennende som alle kan like!
Stekt Kinesisk Ris Om du som jeg elsker kinamat, kan du lage denne enkle og nydelige retten. Passet utmerket om du har rester av ris fra dagen før 🙂
Laks med søtpotet. Enkelt, billig, og gøy. Søtpotet og brokkoli bakes i ovnen mens du steker fisken, og på null komma niks har du laget dette digge måltidet.
Forrett / Appetizer/Sunn snacks
Avokado og Skinke-rull. Denne retten er veldig rask og enkel å lage hvis du er småsulten.
Grønnkål Chips. Kjempegreit til å erstatte chips, eller som et spennende tilbehør til middagen. Dette smaker faktisk chips!
Desert, kaker og godteri til alle anledninger
Sunn Snickers-is med kun tre ingredienser. Du hadde aldri gjettet at den deilige smaken ikke inneholdt noe tilsatt sukker…
SjokoladeCookies med PeanøttsmørFrosting En himmelsk småkake til festlige anledninger. Uten den mektige frostingen blir de også herlige cookies som smelter på tungen til mer hverdagslig bruk.
Rosa Ripsgraps En kjempeenkel desert som kan lages i hui og hast hvis du får gjester. Utrolig godt, og kan lett varieres med ulike typer bær.
Flytende sjokoladekake Verdens enkleste sjokoladekake som er ferdig på 20 minutter. Det beste er at den er flytende inni! Denne kaka som serveres varm med is har vært en av de store slagerne på mitt kjøkken.
Epler i form (juksepai) I stedet for å bruke årevis på å lage en ordentlig pai, kan du lage den enkle “juksepaien.” Fyll i de bærene eller fruktene du vil, spe på med vaniljekrem, og så smuldredeigen på toppen. Det blir ikke enklere! Denne kaken også serveres varm med is til.
Sjokoladekarameller Noen bedre karameller har jeg skjelden smakt! Dette tar litt tid å lage, men er ypperlig å kose seg med før jul, eller når du har litt ekstra tid.
Jordbærbæris med marengs Hvorfor ikke imponere gjestene med hjemmelaget iskrem? Sammen med flytende marengs blir dette helt himmelsk.
Sjokoladekuler med mint. En kjapp og “juksete” måte å lage et smakfullt julegodt med mintsmak.
Sukkertopper, skumputer, flesk….Disse er søte, gode, og gøy å lage! Ligner litt på marshmallows og seigemenn blandet sammen 🙂
v:* {behavior:url(#default#VML);}
o:* {behavior:url(#default#VML);}
w:* {behavior:url(#default#VML);}
.shape {behavior:url(#default#VML);}
Normal
0
false
21
false
false
false
NO-BOK
X-NONE
X-NONE
MicrosoftInternetExplorer4
/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:”Vanlig tabell”;
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-priority:99;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:””;
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin-top:0cm;
mso-para-margin-right:0cm;
mso-para-margin-bottom:10.0pt;
mso-para-margin-left:0cm;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:”Calibri”,”sans-serif”;
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:”Times New Roman”;
mso-fareast-theme-font:minor-fareast;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:”Times New Roman”;
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
Nå som jeg faster fra sjokolade får jeg ikke fred. Sjokoladen trenger seg på!
I går var det kantina som startet det. De hadde sjokoladekake. Jeg har bestemt meg for å sjokoladekake ikke er lov, for da blir det litt for lett… Det var ikke noen vanlig sjokoladekake som var i kantina! Denne kaka kostet kun 10 kr. stykket, og hadde mange lag delt med flytende sjokoladekrem. Du kunne se at det var så myk, så myk når den ble spist. Med andre ord en skikkelig Sjokoladekake med stor S. Selvsagt skjedde det også slik at alle jeg gikk med eller satt med den dagen kjøpte seg et stykke av denne herligheten. Og jeg satt å så på den brune massen forsvinne.
Det er ikke bare kantina: På lørdag feiret jeg bursdagen min, og vet du hva jeg fikk? En pakke med påaskeegg, en hel haug pakker med kindermaxi, en pakke med freias sjokoladehjerter, og et eget sjokoladeverksted. Sier litt om hva vennene mine tenker om meg…
Dettte betyr at huset mitt er fullt av sjokolade som ingen spiser. Til og med uten å tenke på de ti platene med vanlig melkesjokolade mamma har i skapet. Hun kjøpte dem på tilbud.
Jeg tror at konklusjonen er at jeg blir testet på det ytterste, og at jeg har utrolig godt av dette på flere måter…
Ps: Dere som kjøpte sjokolade til bursdagen min: Jeg er ikke det minste utakknemlig! Jeg ble kjempeglad, og gleder meg Masse til påsken, når jeg skal stappe alt i meg^^ Tusen-tusen takk! (og jeg liker at dere kjenner meg så godt)
Dette blir nok den neste bølgen etter cupcakes! Tirsdag koste jeg meg med å lage disse skjønne kakene. Ble nokså fornøyd, selv om ikke alt gikk helt som planlagt. Så de ikke flotte ut?
HVORDAN LAGE DEM
Kaken
Ingredienser;
100g Kremost
300g Melis
2ts Vaniljesukker
En liten sjokoladekake(ca 20cm i diameter i rund form)
Grillspyd eller andre pinner til å sette kakene på.
En sjokoladekake smuldres sammen til smuler, og blandes med kremost, melis, og vaniljesukker slik at det blir en deigete konsistens. Deretter rulles deigen til ca 20 kuler. En pinne (eller grillspyd i mitt tilfelle) dyppes i smeltet sjokolade, og stikkes inn i kaken. Sjokoladen fungerer som lim. Deretter må kakene ligge litt, til sjokoladen har stivnet. Jeg brukte ikke originloppskriften på kake, jeg brukte bare en sjokoladekake som jeg selv pleier å lage fordi den er så enkel. Den var i en liten langpanne, og jeg brukte ca en tredjedel av den til 20 Popcakes. Hvis du ikke har noen egen oppskrift er denne enkel, og omtrent passe stor: Oppskrift her. Bare stek den i 15-20 minutter i stedet for 10, slik at den blir gjennomstekt.
Pynten
Candymelts og Hvit sjokolade
Det som egentlig brukes til å trekke kakene med en fin og jevn farge kalles Candy Melts og kjøpes her (men det ble litt for dyrt for meg). I stedet hørte jeg at man kan bruke hvit sjokolade farget med konditorfarge. Det prøvde jeg, men fikk det ikke til, fordi alt klumpet seg sammen. (Lykke til med det!)
Sjokoladetrekk
Jeg tok derfor den brune sjokoladen fatt, smeltet den, og dyppet kakene nedi. En plate med kokesjokolade rakk til omtrent 7-8 Popcakes. Siden jeg var tom for sjokolade (og hadde en annen ide) prøvde jeg meg også med frosting:
Frosting
Pisk to eggehviter godt. Hell deretter oppi ca 6 dl melis, og la det piskes til det er stivt. (holder formen selv om du snur bollen). Dette brukte jeg som trekk utenpå flere av Popcakesene mine. Farget også noe med konditorfarge.
Annen Pynt
Det er klart at det er selve pyntingen som er ekstra gøy med disse kakene, så ta deg tid og Kos deg! Jeg fant frem det vi hadde av små hjerter, sølvkuler, blomster osv.
Plasserte kake-pinnene i en bit med oasis i en liten urne. Dekket først oasisen med en fin serviett, så synes ikke den stygge fargen. Og herved er kakene (etter litt stivning og venting) klare for servering! Enjoy!
Laget en kollage av inspirerende bilder jeg fikk på Google-søk med søkeordet “popcakes.”
Lyst på det perfekte julekos som du har laget helt selv? Når jeg kan få det til, kan alle få det til! Har laget dem flere ganger i det siste; Disse fløtekaramellene er utrolig gode!
Ingredienser:
3dl Fløte
3dl Sukker
1dl Sirup
2ss Kakao
1 ts Eddik
Fremgangsmåte:
1) Bland alt utenom eddik I en gryte, og la det småboble I 35 min. Rør av og til. Tilsett så eddiken
2) Kok til karamellmassen blir seig, og en dråpe stivner i kaldt vann. De er ferdige hvis du kan rulle en fin kule av dråpen.
3) Hell massen på smurt matpapir med oppbrettede kanter. La massen avkjøle og skjær den opp i terninger når en er nesten stiv. Legg hver av bitene i et stykke matpapir eller cellofan, ellers klistrer de seg fort sammen.
ELLER:
-Et alternativ er å helle massen i ferdige former, slik som jeg gjorde på noen av dem (se bildet). Det var mye lettere å spise dem etterpå, og de ser enda finere ut. Problemet er at man må være ganske kjapp, for ellers stivner massen i gryta. Når det begynte å stivne, helte jeg resten av karamellmassen utover brettet, og klippet den senere opp i små biter. Funket bra! Formene er kjøpt på Søstrene Grene. 60 former for 7kroner. (ikke dårlig!) (Jeg har fått meg en ny favorittbutikk!)
Karamellene bør oppbevares i kjøleskapet for å ikke bli for klissete.
Enjoy!
Denne oppskriften er for deg som liker mint og sjokolade, lette løsninger og alt som er søtt.
Det du trenger er:
ca 300g kokesjokolade
En marsipanpølse
15-20 dråper med peppermynteolje (kjøpes på apoteket)
Dette gjør du:
*Sjokoladen smeltes i vannbad (kok først opp vann i en gryte, plasser deretter en boks med sjokolade i vannbadet)
*Samtidig blandes marsipanen godt med peppermyntedråpene, og trilles til kuler.
*Til slutt rulles kulene i sjokoladen med en skje, og legges på et bakepapir (ikke på tallerken, slik bildet under viser)
*Nå må sjokoladen settes i kjøleskapet, så den stivner. Den oppbevares også senere i kjøleskapet.
Nammenamm^^
