Kategori: S Mat

Jeg driver å brygger på en sårt etterlengtet, og dypt fryktet godteri-fri periode. Kanskje jeg skal starte på lørdag, og ha 60 godteri-og-brus-frie dager før jul? For å lykkes med noe slikt (for meg, som er vanvittig sukkeravhengig) må man ha klart en del ulike sunne snacks-typer. Så jeg tror kanskje at jeg skal starte med å legge ut noen av skattene som dukker opp innimellom.

Først ut er sunn chips laget av grønnkål. Jeg har laget dette flere ganger, men den mest vellykkede oppskriften har vært fra LindaStuhaug. Kort fortalt bruker du bare små biter av grønnkål blandet med olje og havsalt, og steker dem i ovnen på 160grader i ca 10 minutter. Dette blir en utrolig sprø og artig chips med mindre kalorier, og masse god næring!

I går prøvde jeg meg også på Bakekonas Gulrotchips.Den klarte jeg ikke å få til på første forsøk. Chipsene ble litt for myke. Men smaken var god, så jeg tror jeg vil prøve igjen 🙂

Grønnkålchipsen blir stående som favoritt her. Og det passer jo utmerket at jeg har masse grønnkål i blomsterkassen min enda. Grøss, det blir værre når vinteren kommer….

Har du noen gode snacks-tips? Og blir du kanskje med meg på godte-fritt før jul? 🙂

Her kommer et lite middagstips:

Laks med søtpotet og brokkoli. Veldig enkelt, veldig kjapt, og veldig godt.

Til en person trenger du: 1 laksefilet, 1 passe stor søtpotet, litt av en brokkoli, krydder og olje(raps eller solsikke for eksempel).

Slik gjør du: Sett ovnen på 200 grader. Begynn med å skrelle og kutte opp søtpoteten i staver, tøm over litt olje, krydre(jeg brukte spisskumin, hvitløk og peppermix) og sett dem i ovnen. Der skal de stå i ca 20 minutter.

Mens du steker fisken i steikepanna, kan du kutte opp noen buketter med brokkoli. Dryss brokkolien over potetene fem til ti minutter før de skal ut av ovnen. Da blir de crunchy og gode. Fisken kan krydres med salt og pepper, men denne gangen brukte jeg et ferdig fiskekrydder fra Cemo, som er sykt godt. Og etter en halvtime har du altså laget dette sunne herremåltidet som koster en slikk og ingenting (fisk: 20kr, brokkoli: 3kr, søtpotet:7kr= 30kr for 1 porsjon)

Hvis du har et godt middagstips, tar jeg imot med takk!

I dag er min første dag som gift, og jeg svever egentlig enda litt på en rosa sky. Eller var det en sky av gaver? Stua vår er nemlig proppfull av gaver i alle formater, så vi kommer nesten ikke frem. Jeg har ikke egentlig tid til å blogge så skrekkelig nå, så jeg sparer bryllupsinnleggene litt til, og deler heller en sunn hverdagsdesert som jeg fant oppskriften på HER.

Sjokoladekremen er laget av kokosmelk, noe man får i de aller fleste dagligvarehandler, kakao og søtning. Konsistensen er omtrent som sjokolademousse, og den er veldig mektig. Og etter litt tid i fryseren ble det en herlig motgift mot søtsuget som melder seg på kveldene. 

Det skjer masse nå. I dag har vi sett på hus, hentet alle gavene og spredt dem utover stua (som nevnt), og i kveld skal vi ha restefest med noen venner – så må jo rydde stua. Jaja. Livet som gift er deilig, folkens!

#mat #bryllup #dessert #sunn #mattips #lunsj

 

 

Fredag fikk jeg en sånn anti-bachelor-følelse. Så jeg tok meg dagen fri, og bakte Cookies i stedet. Her er oppskriften. Jeg halverte den, og fikk ca 16 store kjeks (to brett). De ble skikkelig gode, og forsvant samme kveld. Dette er den ultrasøte, herlige Deli de Luca-typen som man bare ikke kan motstå.. 🙂

Så jeg får vel bare innrømme det: Jeg klarte ikke målet mitt om å skrive ferdig bacheloren innen eksamen. Nå har jeg to dager på å skamlese på eksamen før onsdag. Så får jeg skrive konklusjonen etterpå heller. Satser på sommerferie innen en uke (17 mai!).

En av vinnerne på kjøkkenet her hjemme i det siste har vært Wok med kylling. Det er enkelt, rimelig (hvis du kjøper billige grønnsaker, så klart) og kjempegodt! Vi har også pleid å kjøpe 2,5 kg. poser med kyllingfilet i strimler i Sverige. Da blir kyllingen også kjempebillig, og veldig lettvindt å varme opp. Dette var siste kyllingporsjon i fryseren, så jeg begynner å ha lyst på en svensketur igjen…Men det blir nok ikke før vi skal opp til pappa på østlandet i sommer en gang..

Hvis du lurer på hva jeg vanligvis har i Wok’en, så er det alltid blomkål, gulrot og vannkastanjer. Så hiver jeg egentlig i hva jeg måtte ha hjemme. Brokkoli, løk, paprika, chili, og så videre. Denne gangen la jeg også en halv Avocado ved siden av (som jeg ikke stekte). Helt nydelig 🙂

Ha litt olje i panna. Begynn med å hive i gulrot, og andre harde grønnsaker, deretter alt som er frossent (inkludert kyllingen) og til slutt ting som blomkål, som trenger lite tid. Jeg hiver oppi etterhvert som jeg kutter opp. Krydre med pepper, hvitløk og evt. salt. (Men jeg prøver å kutte ned på saltet…)

Vil anbefale dere å lese Dette blogginnlegget. Det passet utrolig med hva jeg tenker og føler, så jeg hadde lyst til å kopiere det. Men fant ut at jeg heller linket – er greiest å ha minst mulig kopiert tekst på bloggen min.

En oppskrift så rådyr, super-usunn, vanvittig mektig og sinnsykt deilig skal du lete lenge etter. Dette er virkelig ikke et prosjekt man bør gjøre altfor ofte, men det er farlig godt. Oppskriften på hjemmelaget snickers finner du HER. Og resultatet mitt ser du her:

Nå er vel bare spørsmålet hvordan jeg skal kvitte meg med alle kaloriene igjen…

Har oppdaget en fantastisk oppskrift på disse herlige sjokoladecookies’ene. De er kjempegode alene – smelter på tungen. Og med frosting ble de enda mer himmelske! Dette er en heftig sukkerbombe av de store. Akkurat som jeg liker det….

 

Sjokolade Cookies med Peanøttsmørfrosting

Ca 24 stk

Cookies

200g lys kokesjokolade

40g smør                                                  

2 egg

150g sukker                                  

1ts vaniljeessens

35g mel

¼ ts bakepulver        

150g Melkesjokoladelinser

Smelt sjokolade og smør. Pisk egg, vaniljeessens og sukker. Bland sammen. Sikt i resten og vend forsiktig inn.

La stå i 10 min å hvile. Bruk en spiseskje og legg dem på et brett med bakepapir. Stekes på midterste rille i 8-10 minutt på 180 grader. La hvile i 20-30 minutter.

 

Peanøttsmørfrosting:

160g Melis

280g Peanøttsmør

100g smør

1ts Vaniljeessens

1dl kremfløte

Miks alt utenom kremfløten i mikseren til det er fluffy og har lys farge, så tilsetter du kremfløten. Ta en spiseskje frosting mellom to cookies.

 

 

 

Jeg fikk mer frosting enn kaker. Det hadde sikkert vært nok til nesten dobbel kakeoppskrift. Men jeg spiste mer eller mindre opp kremen som pålegg de neste dagene, og det fungerte også fint. DETTE er digg digg, altså!

 

Du finner denne og andre digge oppskrifter i sidemenyen til høyre, på knappen “Kokebok.”

 

#mat #oppskrift #snacks #kaker #cookies #nam #søtt #søtsaker #sjokolade #peanøtt

Mitt siste sunne-snacks prosjekt var Grønnkål-chips. Oppskriften kommer nedenfor bildet.

Bruksområde

Jeg ble overrasket over hvor sprøe de ble. Til og med sprøere enn chips! De kan brukes som snacks i stedet for potetchipsen, eller som tilbehør i stedet for pommes frites. Et sunnere alternativ uansett!

Smak

Dette smaker overraskende godt, men jeg må jo innrømme at det ikke er fullt like godt som chips. Det er allikevel en god variasjon hvis man spiser mye chips.

Du trenger grønnkål, olivenolje og havsalt.

Skyll kålet, og la det tørke godt. Riv dem i passe store flak, og fjern de harde stilkene. Bland oljen godt inn, og strø over med salt på en langpanne. Sett i ovnen på 135 grader i 20 minutter. Snu dem etter ti minutter.

Jeg fant oppskriften HER.

#mat #oppskrift #sunnhet #sunt #snacks #grønnsaker #godt #grønt

Dette året har jeg blitt voksnere i matveien; jeg har begynt å like for eksempel pesto, avocado, creme fraishe, rømme, fetaost, kremost, løksuppe og sånne litt voksnere ting. Jeg har også lært meg å lage mye ny mat, på grunn av nyttårsforsettet mitt “lag 20 retter du aldri har prøvd før” (Du kan se hva jeg har lager Her.)

 

 I dag, på nyttårsaften, har jeg laget rett nummer 18, Panna Cotta med Safran. Det er ikke akkurat middag, men det er noe jeg har lyst til å prøve ganske lenge nå siden første gangen jeg smakte det. Skal smake i kveld, men det ser i hvert fall låvende ut! Og i tillegg til å være første gangen jeg har brukt en vaniljestang, er det også første gang jeg har brukt Safran, verdens dyreste krydder. 35 kroner ville de ha for 5 gram!!! Luksus på nyttårsaften…

De siste to rettene fikk jeg ikke tid til, men jeg synes egentlig at jeg gjorde det ganske godt allikevel! 18 nye retter er ikke så ille! Og hvis man teller med kaker, karameller og andre godsaker, så kommer jeg nok fort opp i 25 😉 Favoritten så langt er nok hjemmelaget lasagne(kanskje fordi jeg i utganspunktet elsker lasagne, og hjemmelaget var ekstra god)! Men det er mange av oppskriftene jeg kommer til å lage igjen.. Resten av forsøkene mine finner du i kategorien mat.

#mat #oppskrift #nyttår #nyttårsforsett #forsett #matlaging #middag #dessert #pannacotta #nam #digg #voksnere #godt #spise